Συνέντευξη στην Παρασκευή Δημοπούλου
Ο Στράτος Βαρδάκης μας περίμενε στο μοναδικά διαχρονικό και Χριστουγεννιάτικα στολισμένο Refrain by Stratos! Τόσο το περιβάλλον όσο και η πηγαία ευγένεια του ίδιου, με έκανε να απολαύσω τη συγκεκριμένη συνέντευξη! Eξαιρετικά δραστήριος αλλά και με πολλή αγάπη για τον τόπο του, μιλά για όλα εκείνα που αξίζει να εκτιμάς και να φροντίζεις!
Καταρχάς κ. Βαρδάκη είστε ένας άνθρωπος που ασχολείται με τα κοινά! Θέλω να πούμε τι είναι εκείνο που αγαπάτε στο Αίγιο και προσπαθείτε για αυτό;
Όπως κάθε άνθρωπος, σέβομαι και αγαπώ τον τόπο που γεννήθηκα και μεγάλωσα. Αισθάνομαι τυχερός που ζω και διατηρώ την επιχείρησή μου στο πανέμορφο Αίγιο και γενικότερα στην Αιγιάλεια! Η περιοχή μας συνδυάζει συγκριτικά πλεονεκτήματα. Έχει απίστευτες παραλίες και ακτές, γεμάτες ζωή ορεινές περιοχές και με εύκολη πρόσβαση σ’ αυτές. Η ιστορία της, η ήρεμη ζωή, οι άνθρωποί της, όλα αυτά και πολλά άλλα…, είναι που με έχουν κάνουν να αγαπώ το Αίγιο και γενικότερα την Αιγιάλεια. Μας έχει προσφερθεί απλόχερα ένας τόπος που συνδυάζει πολιτισμό, ιστορία και φυσικές ομορφιές με τόσες εναλλαγές του τοπίου της που χαρίζουν απρόσμενη γοητεία η οποία μαγεύει, τόσο εμάς που ζούμε καθημερινά εδώ, όσο και τους επισκέπτες. Γι’ αυτό πρέπει κι εμείς με την σειρά μας να καταβάλλουμε προσπάθειες να διατηρήσουμε και να αναπτύξουμε τα πλεονεκτήματα του τόπου μας και να καταστήσουμε την περιοχή μας ολοένα και πιο ελκυστική στους επισκέπτες της. Για όλους αυτούς τους λόγους θα συνεχίσω να καταβάλλω προσπάθειες σε όποια θέση κι αν βρίσκομαι. Για το καλό του τόπου στον οποίο γεννήθηκα και ζω.
Διατηρείτε ένα από τα πιο γνωστά καταστήματα εστίασης στο Αίγιο, το Refrain by Stratos. Ποιο είναι το μυστικό τις επιτυχίας του;
Το εστιατόριο Refrain by Stratos, από την πρώτη χρονιά λειτουργίας του στην περιοχή της Άκολης Συμπολιτείας, κατάφερε να γίνει ιδιαίτερα αγαπητό και όχι απλά στέκι των Αιγιωτών. Κατάφερε να συγκεντρώνει καθημερινά στα τραπέζια του παρέες πολιτικών, ανθρώπων της τέχνης, επισκεπτών… Το παρεΐστικο εστιατόριο Refrain by Stratos αλλάζοντας μεν περιοχή και συνεχίζοντας την λειτουργία του, πια, στην πλατεία των Υψηλών Αλωνίων στο Αίγιο, έμεινε πιστό στην ίδια φιλοσοφία όλα αυτά τα χρόνια και συνέχισε να αποτελεί κομμάτι του γαστρονομικού χάρτη της περιοχής μας. Κατάφερε να μαζέψει και πάλι τις συντροφιές που ξέρουν πλέον, πού θα συναντηθούν με φίλους και γνωστούς για να τσουγκρίσουν το ποτήρι τους και να περάσουν όμορφες στιγμές! Τα μυστικά λοιπόν της επιτυχίας του εστιατορίου Refrain by Stratos είναι αρχικά ότι το φαγητό ετοιμάζεται με ιδιαίτερη φροντίδα χρησιμοποιώντας πάντα φρέσκα, ποιοτικά, υγιεινά και εκλεκτά τοπικά υλικά. Η πρώτη αίσθηση που αφήνει, είναι η αίσθηση ενός ευχάριστου και καλά οργανωμένου περιβάλλοντος, σε συνδυασμό με την άψογη εξυπηρέτηση, το φιλικό προσωπικό και τις λογικές τιμές. Όλα αυτά συνθέτουν το ιδανικό εστιατόριο για όλα τα γούστα!
Σε ποιους απευθύνεται το κατάστημα, ηλικιακά αλλά και σαν ύφος;
Το εστιατόριο Refrain αποτελεί, εδώ και πολλά χρόνια, τόπο συνάντησης για ανθρώπους όλων των ηλικιών που είναι λάτρεις του καλού ποιοτικού φαγητού και της καλής παρέας. Ως εκ τούτου, απευθύνεται σ’ όλες τις ηλικίες.
Θέλετε να μοιραστείτε μαζί μας κάποια σημαντική στιγμή του Refrain by Stratos που σας έχει μείνει ανεξίτηλη στη μνήμη σας;
Μία από τις πιο σημαντικές στιγμές που μου έχει μείνει αξέχαστη και σχετίζεται με το εστιατόριο Refrain by Stratos, ήταν η μεταφορά της έδρας της επιχείρησης από την περιοχή που στεγαζόταν για 23 συναπτά έτη… Η μεταφορά αυτή, από την περιοχή της Άκολης Ροδοδάφνης Αιγίου στην πλατεία Υψηλών Αλωνιών στο Αίγιο, μου άφησε ένα γλυκόπικρο συναίσθημα. Από την μια ευτυχίας για όλα αυτά που έζησα επαγγελματικά και προσωπικά, αλλά από την άλλη το αίσθημα του άγνωστου, της ανασφάλειας για το εάν ο κόσμος μου θα με ακολουθήσει, εάν θα ήταν επιτυχημένη η προσπάθειά μου…
Πως θα κυλήσουν φέτος οι γιορτές στο Refrain by Stratos;
Ευελπιστώ ότι και φέτος θα εξελιχθούν όλα θετικά όσον αφορά την επιχείρησή μου και το ίδιο εύχομαι για όλες τις επιχειρήσεις. Η περιοχή στην οποία βρίσκομαι αποτελεί το κέντρο των Χριστουγεννιάτικων εκδηλώσεων για το Αίγιο, αφού εκεί έχει δημιουργηθεί το Πάρκο των Χριστουγέννων, που καθ’ όλη την διάρκεια των εορτών, πρωί και απόγευμα, έχει πολλές εκδηλώσεις και δίνει την ευκαιρία στο κόσμο να βγει να διασκεδάσει!
Θα πω ότι είστε πολύ αγαπητός στην κοινωνία του Αιγίου αλλά και της Πάτρας. Τι είναι αυτό που στις μέρες μπορεί να κάνει έναν άνθρωπο επώνυμο αλλά και συμπαθή;
Προσπαθώ τόσο στην επαγγελματική μου ζωή, όσο και στην προσωπική μου να είμαι συνεπής, να εργάζομαι σκληρά, να προσφέρω στο κόσμο ό,τι το καλύτερο και μέσα σε αυτό το πλαίσιο κατάφερα να γίνω γνωστός, όπως λέτε. Όσο για το επώνυμος θα σχολιάσω ότι όλοι οι άνθρωποι είναι επώνυμοι.
Διανύοντας ημέρες γιορτής, θέλετε να μοιραστείτε μαζί μας τα Χριστούγεννα και την Πρωτοχρονιά που θα θέλατε να ξαναζήσετε;
Τα Χριστούγεννα και η Πρωτοχρονιά που θα ήθελα να ξαναζήσω είναι αυτά που πέρασα οικογενειακά και με τους δύο γονείς μου στο εορταστικό κλίμα του Refrain by Stratos!
Αν σας έδιναν ένα «μαγικό ραβδί» τι θα σβήνατε από το 2018, τόσο προσωπικά όσο και συνολικά – κοινωνικά;
Δεν θεωρώ ότι πρέπει κάτι να “σβηστεί” από το παρελθόν οποιουδήποτε ανθρώπου. Όλα όσα ζει κάθε άνθρωπος διαμορφώνουν τον χαρακτήρα του. Άρα, δεν θα ήθελα να “σβήσω” τίποτα. Είμαι ευχαριστημένος για ό,τι μου έχει συμβεί το 2018 ή οποιοδήποτε άλλο έτος, είτε θετικό, είτε αρνητικό, προσωπικά και κοινωνικά.
Τι προσδοκάτε να φέρει το 2019 στην πόλη που τόσο αγαπάτε και στηρίζετε;
Εύχομαι ολόψυχα το 2019 όλοι οι άνθρωποι να έχουν υγεία και ευτυχία σε ό,τι κάνουν. Όσο για την πόλη στην οποία γεννήθηκα και ζω, όπως και προανέφερα προσδοκώ να αναπτυχθεί διατηρώντας την ταυτότητά της.
Και προσωπικά τι εύχεστε να επιφυλάσσει ο νέος χρόνος στον εαυτό σας αλλά και στους αναγνώστες μας;
Κατ’ αρχάς στους αναγνώστες σας εύχομαι υγεία, ευτυχία και αγάπη για αυτούς και τις οικογένειές τους. Όσο για μένα προσωπικά, να έχω την υγεία μου. Τα υπόλοιπα είναι στο χέρι σου να τα δημιουργήσεις…
